SOTONG SUMBAT PULUT BERSOS PERCIK

BAHAN-BAHAN


600-700 gm sotong putih
2 cawan beras pulut-rendam 1 jam
1 1/2 cawan santan kelapa
garam secukup rasa


BAHAN SOS PERCIK


10 gm bawang putih 
30 gm bawang merah
30 gm halia
5 batang serai
5 tangkai cili merah 
20 gm kunyit hidup 
10 gm lengkuas
2 keping asam keping
40 gm gula melaka
100 ml santan
100 ml minyak
garam secukup rasa


-CARA MEMBUATNYA-


* kukus beras pulut hingga setengah masak,kemudian angkat & gaulkan 
   bersama santan yang telah di campur dengan garam.Dan kukus lagi
   sekali hingga masak.


* sumbatkan pulut yang telah siap di masak ke dalam sotong & sematkan
   bahagian hujungnya dengan lidi.Panggang sotong hingga masak.


* Untuk sosnya,kisar hancur bawang merah,bawang putih,halia,kunyit,serai
   cili merah,lengkuas.


* panaskan minyak tumis bahan kisar hancur hingga naik minyak & naik bau.


* masukkan asam keping,gula melaka,santan masak hingga sos pekat & 
   perisakan dengan garam.


* curah sos pekat atas sotong panggang,hidangkan.

URAP LAMBOK BATANG KELADI

Bahan-bahan


3 batang keladi lambok
2 sudu besar udang kering
1/2 cawan kelapa parut
2 tangkai cili merah
1 inci kunyit hidup
garam secukup rasa


-CARA MEMBUATNYA-


* basuh keladi siat kulit luarnya sehingga tinggal tinggal
   bahagian dalam yang putih.


* hiris menyerong & nipis batang keladi tersebut.


* kemudian tumbuk hancur udang kering,kelapa parut,kunyit hidup 
   & cili merah.perasakan dengan secukup rasa.


* gaulkan rata bahan tumbuk bersama dengan keladi & hidangkan.

BLUEBERRY CHEESE BUN

Bahan-Bahan


400 gm tepung tinggi protien
100 gm tepung gandum
60 gm gula
8 gm garam
11 gm yis
20 gm susu tepung
2 biji telur
5 gm improver
60 gm mentega
250 ml air
sedikit blueberry
sedikit keju


-CARA-CARA-


* masukkan semua tepung,gula,susu tepung,garam & yis di 
   dalam mesin pengisar.biar hingga sebati.


* masukkan telur,air,improver & mentega.biarkan ia selama 7 minit
   agar adunan sekata & sebati.


* ambil adunan tadi & biarkan ia mengembang sekali ganda.


* setelah itu,ambil & bulat-bulatkan.Buat lubang di tengah-
   tengahnya & masukkan blueberry.


* sapukan sedikit kuning telur & parutkan keju di atasnya.


* setelah siap masukkan dalam ketuhar & bakar selama 20 minit 
   ataupun kekuning-kuningan pada suhu 150 celcius.

SWEDISH RING

BAHAN-BAHAN


300 gm tepung tinggi protien
100 gm tepung gandum
1 1/2 sudu kecil yis
60 gm gula
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar susu tepung 
1 biji telur
160 gm air
40 gm mentega

-BAHAN UNTUK INTI-

1 sudu kecil serbuk kayu manis
1 sudu kecil rempah kari
2 sudu kecil gula
30 gm buah campuran
(campurkan semua bahan di atas)


-CARA MEMBUATNYA-


* masukkan semua tepung,gula,susu tepung,garam,yis
   dalam mesin pengisar,biar hingga sebati,


* masukkan telur,air & mentega biar ia selama hingga 7 minit
   agar adunan sekata & sebati.


* ambil adunan tadi & masukkan di dalam bekas biar ia 
   mengembang sekali ganda.


* canaikan adunan & sapukan mentega di atasnya.taburkan
   bahan untuk inti.


* gulung & potong.masukkan ke dalam bekas & sapukan telur
   di atasnya.bakar selama 20 minit ataupun sehingga masak.

FRUIT BUN HARROD RING

Bahan-Bahan


500 gm tepung roti
13 gm yis
3 gm garam
93 gm gula
1 biji telur
240 gm air
75 gm marjerin
100 gm buah campuran


-cara membuatnya-


* Masukkan senua tepung,gula,garam dan yis di dalam mesin
pengisar.Biarkan hingga sebati.


* Setelah itu masukkan telur,air & majerin.Masukkan buah-buah
campuran.Biarkan selama 7 minit agar adunan sekata & sebati.


*Ambil adunan tadi dan masukkan ke dalam bekas,biarkan ia
mengembang sekali ganda.


*Setelah itu ambil dan bulat-bulatkan.Masukkan dalam bekas
bulatdan sapukan  kuning telur diatasnya.Bakar di dalam ketuhar
sehingga masak atau kekuning-kuningan.

SOSEJ BUN

BAHAN-BAHAN:

500 gm tepung tinggi protien

100 gm gula

100 gm shortening 

5 gm garam

2 biji telur

3 sudu besar susu tepung

250 gm air

20 gm yis

4 batang sosej

-CARA-CARA-

* masukan semua tepung,gula,susu tepung,garam &yis di dalam mesin pengisar.biarkan hingga sebati.

* setelah itu masukkan telur,shortening,air,mentega.biarkan selama 7 minit agar adunan sekata dan sebati.

*canai dan letakkan sosej di atasnya,gulung dan potong sedikit bahagian luarnya.

* sapukan kuning telur dan taburkan bijan di atasnya.bakar dalam ketuhar sehingga masak atau kekuninggan.